天时人事日相催，冬至阳生春又来。今年冬至如期而至，新年的脚步也逐渐近了。在古人心中，冬至乃大吉之日，这一天天地阳气日渐兴盛，而且新年就在眼前，于是，便有了“冬至大如年”之说。
冬至，是中国人思念最长的一个节日。渴望团圆，也是中国人一年最深的期盼。
冬至作为过年前的一个较大节日，为了表示对冬至的重视程度，南北方都有自己独特的冬至习俗，并有不同的含义。
但如果在南北方的习俗中加入一片“药食同源”的养生陈皮呢？它们又会发生哪些神奇的化学反应？让我们接着往下看！
北方饺子
俗语说:“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”在我国北方，每年冬至日，许多家庭有吃饺子的习俗，暗含“消寒”之意。
冬至吃饺子虽说是从古流传至今的习俗，但也是有讲究的。从现代营养学角度来说，可以不必一直拘泥于猪肉大葱、羊肉胡萝卜等传统馅料水饺，可以变点花样，才能吃得健康，例如陈皮牛肉饺。
陈皮牛肉饺
制作教程
准备食材：
饺子皮、胡萝卜、大葱、牛肉、鸡蛋、六年新会陈皮、花椒、姜
烹饪教程：
1、把牛肉切成块状后，将其放进绞肉机打碎备用；
2、六年新会陈皮提前用温水浸软后，切碎备用；同时将胡萝卜、姜、和大葱切碎备用；
3、将新会陈皮碎、胡萝卜碎、姜碎和大葱碎放入容器中，敲入一个鸡蛋，再放入生姜、耗油、生抽调味，最后倒入炸过花椒的热油，将所有食材搅拌均匀备用；
4、拿起一张饺子皮，放入适量馅料后，对折成半圆，中间可以捏一下固定一下，然后双手虎口一掐，一个个胖乎乎的陈皮牛肉饺即可成型；
5、当陈皮牛肉饺包到你想要的数量时，即可在炒窝中倒入适量花生油，放入饺子开中火，煎至底部变色，再淋入调好的面粉水，开小火焖5——8分钟，转大火收汁，即可起锅食用。
新会陈皮性温，有生津开胃、顺气消食的作用。将新会陈皮加入到陈皮牛肉饺中，不但可以去除牛肉膻味，还能保持牛肉的鲜美，让饺子的味道得到升华，食用后口留余香，是陈皮牛肉饺的灵魂所在！
南方汤圆
古有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”在我国南方，冬至吃汤圆是传统习俗。家人们围坐在一起吃汤圆，寓意团圆、圆满，汤圆香甜的滋味在舌尖弥漫，即使天气寒冷，但只要心在一起，就是无限温暖。
但汤圆的主角是糯米，吃多了就容易消化不良。那如何才能在享受香甜软糯的汤圆时，避免积食呢？一碗易消化的陈皮汤圆，是你的不二之选。
陈皮汤圆
制作教程
准备食材：
六年新会陈皮、黄糖、糯米粉
烹饪教程：
1、将六年新会陈皮浸泡在清水中至内囊松软，再刮去内囊，然后切成陈皮粒备用；黄糖块切成颗粒状备用；
2、将糯米粉倒入盛装的器皿内，放入适量糯米粉和温水揉均匀，直至成团状；
3、取适量糯米团子揉圆，然后放在一手手心，另一手大拇指在剂子中央按压，形成一个半球体凹陷，将陈皮碎和黄糖颗粒放入凹陷，轻轻转圈包住，再轻轻揉圆；
4、将陈皮水煮至沸腾后，加入陈皮汤圆，大火煮至汤圆浮起，再加入适量黄糖调味，待黄糖煮至溶于水的状态，即可将陈皮汤圆装出享用。（此处泓达堂建议吃汤圆要喝点陈皮汤哦——）
新会陈皮可以化痰燥湿、理气，能弥补汤圆多吃会“滞”的缺点，起到解腻的作用。同时新会陈皮自带的清新陈香，丰富了汤圆的口感，使陈皮汤圆吃起来醇香甘甜，好吃不腻！
岁寒又冬至，团圆正当时。冬至日，不管是北方吃饺子，还是南方吃汤圆，其实都是对团圆的期盼和对未来的向往。
这一天，吃上一碗饺子/汤圆，一家人其乐融融、热热闹闹，即使在寒冷的冬日也能倍感温暖，学会上面2款健康的冬至美食，踏上回家的征程，为家人洗手作羹汤，品味不一样的传统美食吧！
